初めてでも失敗なし!【肉まんの皮だけをおいしく作るレシピ】

肉まんの画像オススメ
ぼーし犬
ぼーし犬

家で肉まんの皮を作ると
いつもイマイチ・・・。
どうすれば、美味しく作れるのかな?

マリコ
マリコ

今日は、簡単でおいしい肉まんの皮のレシピを見つけたから、それを紹介するよ。

台湾の人が作っているから本格的だよ~!

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肉まんの皮のレシピ

参考にするのはこちらのレシピ動画です。

馒头(マントウ)というのは、具の入ってない肉まんのような料理です。

このまま食べてもいいですし、
肉まん・あんまんの生地にしてもOK。
豚の角煮をはさんで食べても美味しいですよ。

自宅ですでに2回、このレシピで作っていますが、2回とも大成功しています!

材料
  • 中力粉 200g(無ければ薄力粉と強力粉を1:1でOK)
  • ドライイースト 2g
  • 砂糖 15g
  • 牛乳(常温) 100g
  • ぬるま湯(40℃) 20g
  • 油 15g

作り方

1.ぬるま湯砂糖ドライイーストを入れて、よく混ぜておきます。

2.中力粉に1の液と、牛乳を入れます。

3.一本の箸でざっと混ぜ合わせます。

4.手で約15分こねます。

5.形を整えたら、ラップをかけて5分やすませます。

6.薄くのばして、片面にハケで水を塗ります。

7.端からくるくる巻いて、棒状にします。

8.指2本分の幅で切り分けます。

9.1,5倍に膨らむまで、発酵させます。
(うちでは室温だと発酵しなかったので、炊飯器の発酵モードを使いました。約40分、温度は40℃~50℃)

10.蒸し器に移して10分間蒸したら、完成です。

いかがでしたでしょうか?
材料もやり方もシンプルですが、もっちりふわふわに仕上がります。

マリコ
マリコ

何度も作って、おうちで肉まんの皮を堪能してくださいね~!

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