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初めてでも失敗なし!【肉まんの皮だけをおいしく作るレシピ】

肉まんの画像 オススメ商品
ぼーし犬
ぼーし犬

家で肉まんの皮を作ると
硬くてイマイチ・・・。
どうすれば、美味しく作れるのかな?

マリコ
マリコ

今日は、簡単でおいしい肉まんの皮のレシピを見つけたから、それを紹介するよ。

台湾の人が作っているから本格的だよ~!

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本格!肉まんの皮のレシピ

失敗しない肉まんの皮を作るにあたって参考にするのはこちらのレシピ動画です。

鮮奶は牛乳のこと。馒头(マントウ)というのは、具の入ってない肉まんのような料理のことです。

台湾ではご飯のかわりによく食べられてます。

  • このまま食べてもおいしい
  • 肉まん、あんまんの皮にしてもOK
  • 豚の角煮を挟んでも良い

自宅ですでに2回、このレシピで作っていますが、2回とも大成功しています!

膨らみの少ない硬い皮とは今日でおさらば!さっそく作っていきましょう!

材料
  • 中力粉 200g(無ければ薄力粉と強力粉を1:1でOK)
  • ドライイースト 2g
  • 砂糖 15g
  • 牛乳(常温) 100g
  • ぬるま湯(40℃) 20g
  • 油 15g

作り方

1.ぬるま湯砂糖ドライイーストを入れて、よく混ぜておきます。

2.中力粉に1の液と、牛乳を入れます。

3.一本の箸でざっと混ぜ合わせます。

4.手で約15分こねます。

5.形を整えたら、ラップをかけて5分やすませます。

6.薄くのばして、片面にハケで水を塗ります。

7.端からくるくる巻いて、棒状にします。

8.指2本分の幅で切り分けます。

9.1,5倍に膨らむまで、発酵させます。
(うちでは室温だと発酵しなかったので、炊飯器の発酵モードを使いました。発酵時間は30~40分、温度は40℃~50℃)

10.蒸し器に移して10分間蒸したら、完成です。

いかがでしたでしょうか?
材料もやり方もシンプルですが、もっちりふわふわに仕上がります。

マリコ
マリコ

何度も作って、おうちで肉まんの皮を堪能してくださいね~!