初めてでも失敗なし！【肉まんの皮だけをおいしく作るレシピ】

本格！肉まんの皮のレシピ

失敗しない肉まんの皮を作るにあたって参考にするのはこちらのレシピ動画です。

鮮奶は牛乳のこと。馒头（マントウ）というのは、具の入ってない肉まんのような料理のことです。

台湾ではご飯のかわりによく食べられてます。

• このまま食べてもおいしい
• 肉まん、あんまんの皮にしてもOK
• 豚の角煮を挟んでも良い

自宅ですでに２回、このレシピで作っていますが、２回とも大成功しています！

膨らみの少ない硬い皮とは今日でおさらば！さっそく作っていきましょう！

◆作り方◆

１．ぬるま湯に砂糖とドライイーストを入れて、よく混ぜておきます。

２．中力粉に１の液と、牛乳、油を入れます。

３．一本の箸でざっと混ぜ合わせます。

４．手で約１５分こねます。

５．形を整えたら、ラップをかけて５分やすませます。

６．薄くのばして、片面にハケで水を塗ります。

７．端からくるくる巻いて、棒状にします。

８．指２本分の幅で切り分けます。

９．１,５倍に膨らむまで、発酵させます。
（うちでは室温だと発酵しなかったので、炊飯器の発酵モードを使いました。発酵時間は30~40分、温度は40℃～50℃）

10．蒸し器に移して１０分間蒸したら、完成です。

いかがでしたでしょうか？
材料もやり方もシンプルですが、もっちりふわふわに仕上がります。