ゼラチンで作るゼリーは臭くて美味しくないと思ってる人に試してほしい!アガーを使った激うまゼリーレシピ!

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ぼーし犬
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自宅でゼリーを作ると、いつもマズイなぁ。

どうしてだろう?

マリコ
マリコ

それは、ゼラチンを使ってるからじゃない?

美味しいゼリーを作りたいなら、アガーを使うのが正解だよ!

この記事の内容
  • アガーとはなにか?
  • アガーを使ったオレンジゼリーの作り方
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アガーを使うと市販のようなゼリーが作れる!

ゼリー

ゼリーの作り方といえばゼラチンを使ったものが一般的ですが、正直言って美味しくないですよね!

食感はブニブニしてて気持ち悪いし、独特のゼラチン臭も気になります。

ゼラチンの量を変えても結果は同じ。

じゃあ、どうしたらいいの?ってところでオススメしたいのがアガーです!

アガーとは?

アガ―

アガーとは、カラギーナンなどの海藻から作られたゼリーのもと(ゲル化剤)です。

主に、ゼリーやプリンを固めるために使われます。

歯切れのよい弾力と、無色・無味・無臭なのが大きな特徴で、市販のゼリーにもよくアガーが使用されています。

市販されてるゼリーの原材料を見ると、ゲル化剤(増粘多糖類)と寒天がよく使われてますが、このゲル化剤(増粘多糖類)の一つがアガーなのです。

そして、私たちが普段買って食べているゼリーには、ゼラチンは使われていません。

ほとんど全てのゼリーがアガーや寒天によって固められています。

なので、ゼラチンで作ったゼリーの食感や味に違和感を感じるのは当然のことなんですね!

マリコ
マリコ

アガーはスーパーで買えます。

ネットだと大容量も買えます。

下の商品はゼリー約50個分。

  • アガーは海藻から作られたゼリーの素
  • ほどよい弾力があり、臭くない
  • 市販のゼリーは、ゼラチンではなくアガーor寒天で作られてる
  • 市販のゼリーの食感を再現するなら、アガーを使うべき

アガーを使ったオレンジゼリーのレシピ

10分ほどで出来る、簡単レシピです!

絶対に失敗しません!

用意するもの(3個分)
  • 果汁100%オレンジジュース・・・150ml
  • 水・・・100ml
  • グラニュー糖・・・25g
  • アガー・・・5g
  • レモン汁・・・5ml

※ジュースは自分の好きなものでも可。

※フルーツを加えるのも可。

1.グラニュー糖とアガーをよく混ぜる

2.水を入れた鍋に1を入れ、よく混ぜてから加熱する

軽く沸騰したら火を止める

3.人肌に温めたジュースとレモン汁を鍋に加えて軽く混ぜる

※ジュースとレモン汁は混ぜた状態でレンチンしてOK。

※ジュースとレモン汁は必ず温めること!
アガーは60度で固まってしまうので、冷たいまま加えると一部分だけ凝固してしまう。

4.熱いうちに型に流し込み、冷蔵庫で冷やす

フルーツを加えるならこのタイミングで!

3時間ほどしたら、しっかり冷えた美味しいゼリーの出来上がり!

マリコ
マリコ

お疲れ様でした!

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